Coconut mini cakes! Under 100 calories! | Μίνι κεκάκια με ιδοκάρυδο! Με λιγότερες από 100 θερμίδες!

Ingredients | Υλικά

1. 135 gr Oat flour | 135 γραμμάρια αλεύρι βρώμης
2. 30 gr coconut flakes | 30 γραμμάρια ινδοκάρυδο
3. 1 egg(L) and 2 egg whites(L) | 1 αυγό(L) και δύο ασπράδια(L)
4. 60 g and a tablespoon honey | 60 γραμμάρια και μια κουταλιά της σούπας μέλι
5. 240 ml unsweetened almond milk(you can use coconut milk for more flavour) | 240 ml γάλα αμυγδάλου (unsweetened). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας για περισσότερη γεύση.
6. 1/2-1 teaspoon vanilla extract(I used vanilla powder 7.5gr) | | 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια(εγω χρησιμοποίησα σκόνη βανίλιας 7.5 γραμμάρια).
7. 1 teaspoon baking powder | 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Instructions | Οδηγίες

1. Preheat the oven at 180 degrees Celsius. | Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Beat the 3 egg whites in the food mixer for about 2 minutes. | Χτυπάμε τα 3 ασπράδια για περίπου 2 λεπτά.
3. Add the vanilla the baking powder and the milk and mix them. | Προσθέτουμε τη βανίλια,το γάλα και το baking και ανακατεύουμε.
4. Add the honey and the coconut flakes and mix them. | Προσθέτουμε το μέλι και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε. 
5. Add the flour and mix. | Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
6. Add the yolk and mix. | Προσθέτουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε. 
7. Grease your pan,pour the mixture and put it in the oven for 20 minutes. | Λαδώνουμε τη φόρμα,ρίχνουμε το μείγμα και  το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
8. Ready! | Έτοιμα!

Note: You can add more honey depending on your preferences. | Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο μέλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.